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  지현(2010-06-04 15:16:20, Hit : 1006,) 
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 홍삼 만드는 법

홍삼 만드는 법

준비물: 6년 근 인삼, 찜통과 찜기(베보자기 포함), 발 2개(찐 삼 말려야함), 시중서 파는




       생수(정수물도 가능), 커다란 갱지(발밑에 깔 종이), 부채, 칫솔, 커다란 다라이,




       그리고 삼 말리는 깨끗한 장소 (난 작은 방에서 말렸음) =멍멍이 있으면




       절대 출입금지 시키세요.




만드는 방법:




    1.  삼 말릴 곳을 정한 후 발 하나를 깔고 그 위에 종이 그리고 또 발을 깝니다.




    2.  커다란 다라에 물을 붓고 삼을 담근 후 칫솔로 흙을 조심스럽게 털어냅니다.




        (이 과정서 삼 잔 뿌리가 많이 손실되니 유의바람=절대 잔 뿌리 버리지




        마세요.)




    3.  깨끗한 수돗물에 손질한 삼과 잔뿌리를 씻은 후    




    4.  찜통에 생수나 정수기 물을 많이 넣고 물을 끓인 후 베보자기를 깐 찜기에




        씻은 삼과 잔뿌리를 넣고 일차 찝니다.  삼이 많으면 여러번 나누워 찌세요.




       (불 세기는 중간 불 보다 약한 불로 25~30분)




        첫 번째 찔 때는 시간이 짧지만 갈수록 찌는 시간이 길어져요.  그리고




        찌는 동안 뚜껑 열지 말고 삼도 손대지 마세요.  혹 물러질 수 있거든요.




    5.  이렇게 찐 삼을 발 위에 겹치지 않게 펴놓고 말리세요. ( 한 이삼일정도)




        ( 삼이 꾸득꾸득 마르면 4번과 같은 방법으로 삼을 다시 찌는데 이때 시간은




        40분 정도로 늘려야 하더군요.= 삼이 건조됐기 때문에)




    6.  계속 같은 방법으로 9번을 찌면 됩니다.  물론 찌는 시간은 점점 늘어나




        9번째 찔 때는 1시간 10분정도 쪄야 삼이 습기를 갖더라구요.




        2번 정도 찌면 삼 색깔이 짙은 갈색으로 변해지는 걸 알 수 있어요.




    7.  삼 찔 물은 같은 물을 반복해서 사용하세요.  재사용할 때까지 냉장고에




        보관하시면 됩니다.  혹 부족하다싶으면 물을 보충하시면 되구요.




        9번 찌고 난 물은 한 번 더 끓여서 음료수처럼 드세요.  인삼엑기스가 나온




        물이라 버리기가 아깝잖아요.




    8.  9번째 삼을 찐 후 먹기 좋게 가위로 0.5미리 크기로 잘라서 말리세요. 삼이




        마르기 시작하면 가위질하기 진짜 힘들어요.  잔뿌리는 잔뿌리대로, 몸통은




        몸통대로 바짝 말리신 후 복용하시면 될 듯해요.




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